この白ミル貝という名前は正式名称では無く、実は「 なみがい 」という名前らしいです。 白ミル貝が採取され始めたのは、 「みるくい(ミル貝)」という高級な貝の漁獲量が減ってきたため その代用品 として食べられるようになったからです。さて 白ミル貝と鰹の 野菜たちです。 白ミル貝は 醤油バター炒めに。野菜は 大蒜と 畑のルッコラとシシトウを。 今期 初収穫のシシトウです。 鰹のツマは さらした玉葱 大葉 大蒜生姜を。 鰹は下処理をしておきます。「白ミル貝(ナミ貝) 産地(千葉・愛知) 1kg (3～4個)」海鮮・貝・魚介 築地 わたなべ 刺身、寿司種用途。本ミル貝の代用品として定着。料理のプロに人気の貝・白ミル貝です。白ミル貝を使った貝料理レシピの材料に美味しい白ミル貝はオススメです。貝の目利き選りすぐり白ミル貝、市場朝競り
ナミガイの捌き方 湯通しして皮を剥く 奈良の宿大正楼
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